Produits
Au sein de Grupo Regany, nous mettons tout notre savoir au service du développement de nouvelles farines permettant à nos clients d’élaborer des pains uniques et, à leur tour, de contribuer à l’excellence et à la diversification de leur offre boulangère et alimentaire.
Farines spécifiques
Notre emplacement stratégique, dans la zone nord-est de la péninsule, nous permet de procéder à la meilleure sélection entre les variétés de blé les plus adaptées. Nous possédons notre propre service logistique : une flotte de 26 camions-citernes et de 18 camions-fourgons nous permettant de satisfaire toute demande et de garantir une livraison ponctuelle dans les conditions et au lieu convenus.
Le résultat est un catalogue de farines parfaitement adaptées à chaque besoin, le fruit de plus de 50 ans de proximité et de confiance avec les professionnels de la boulangerie.
Soberana R10
Idéale pour apporter une plus grande extensibilité à des pâtes élaborées avec des farines plus tenaces et pour élaborer du pain à fermentation traditionnelle.
Également recommandée pour élaborer des pâtes à biscuits (génoises, savarin, etc.) au résultat optimal.
W 100-120
P/L 0,26
Aragón Azul R16
Farine facile à travailler, idéale pour des cycles de fermentation directe de moyenne durée. Idéale pour une croûte craquante et un bon développement du pain.
W 130-170
P/L 0,47
Aragón R12
Farine idéale pour élaborer du pain traditionnel en direct ou pour des cycles de fermentation contrôlée de courte durée. Fiabilité optimale.
W 135-160
P/L 0,30
Aragón FFFF R19
Farine extrêmement polyvalente, conçue pour des cycles de fermentation contrôlée de courte/moyenne durée. Supporte un taux d’hydratation élevé. Régularité optimale.
W 180-200
P/L 0,53
Aragón excelente R21
Farine de force moyenne, recommandée pour le pain précuit, les fermentations longues et le pain précongelé.
W 220-235
P/L 0,60
Aragón especial nueva R25
Farine extrêmement équilibrée, conçue pour des cycles de fermentation contrôlée de moyenne/longue durée. Supporte un taux d’hydratation élevé.
Garantie de qualité et de régularité.
W 240-260
P/L 0,50
Fuerza R35
Farine de grande force, recommandée pour la pâtisserie, la viennoiserie fine et le renforcement d’autres farines.
W 340-390
P/L 1,13
Soberana Plus R40
Farine de grande force, idéale pour la pâtisserie.
W 390/430
P/L 1,25
Harina Integral de Trigo
100% Farine de blé entier.
Farine issue de la mouture de l’ensemble du grain de céréale et dont la composition correspond à celle du grain de céréale complet.
Mezcla 7 semillas
Mélange de 7 céréales pour la décoration ou l’enrichissement nutritionnel des pâtes de différents produits, adaptée pour la boulangerie et la viennoiserie.
Composition : sésame, millet, lin doré, lin brun, graines de courge, graines de tournesol et de pavot.
Conditionnement en sachets de 5 kg.
Nous pouvons également proposer d’autres ingrédients : son, poudre d'épinards, blé de Perse, germes de blé et farine de maïs.
Grupo Regany vous procure la farine dont vous avez besoin.
Farines spéciales
Mix Baguette
Vous n’aurez plus qu’à ajouter le sel et la levure pour obtenir une baguette à l’aspect et au goût incomparables.
Mix Chapata y Pan Artesano
Pour le pain ciabatta ou le pain artisanal rustique.
Selon le dosage utilisé (voir indications sur le sachet), vous obtiendrez deux produits d’une qualité inégalable.
Harina de Centeno
Idéale pour élaborer du pain traditionnel de seigle qui conservera durablement sa texture tendre.
La farine de seigle possède une forte teneur en minéraux, ce qui permet d’obtenir un pain riche en propriétés nutritionnelles et bénéfices pour la santé.
Harina de Espelta
Farine issue de la mouture de l’ensemble du grain de céréale et dont la composition correspond à celle du grain de céréale complet.
Vous obtiendrez ainsi un produit final au goût et à l’arôme intenses.
Esto proporciona un intenso sabor y aroma en el producto elaborado final.
Mix Multicereales
Grâce à une combinaison de 8 céréales, vous obtiendrez un pain offrant une belle couleur de mie et de croûte, et à la saveur et aux arômes spécifiques. Son important apport en fibres, vitamines et minéraux lui confère une forte valeur nutritionnelle.
Développement de Farines à la Carte
Nous réalisons une étude détaillée des besoins de nos clients pour ensuite créer une farine ad hoc parfaitement adaptée à l’utilisation indiquée.
Le produit est entièrement personnalisé pour chaque client.
